Las mejores barras de chocolate del mundo

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El chocolate no solo reina en el mundo de los postres por su complejo sabor agridulce, sino que también está catalogado como uno de los superalimentos más saludables porque está repleto de antioxidantes.

En la siguiente lista de las mejores barras de chocolate encontrará pioneros suizos, belgas y franceses junto con chocolateros artesanales modernos que innovan añadiendo ingredientes como el tomate. Sí, leyó bien, tomate.

Amedei


La gente se sorprendió cuando la barra de chocolate Good & Evil de Anthony Bourdain debutó en 2012 a más de 200 euros por kilogramo, pero la barra Porcelana de origen venezolano de Amedei ya cotiza a más de 160 euros por la misma cantidad.

Cecilia Tessieri, una de las pocas chocolaterías femeninas del mundo, hace algunos de los chocolates más exquisitos del mundo. También tiene una línea ecléctica de bombones, con la que comenzó en el negocio. ¡Pero sus creaciones no son para todos los presupuestos!

Leonidas


Esta línea de chocolates comenzó con una historia de amor internacional. Después de debutar con sus bombones ganadores en la Feria Mundial de Bruselas en 1910, el griego-americano Leonidas Kestekides se enamoró de una niña belga local y abrió un salón de té en Gante.

Después de que sus bombones obtuvieron nuevamente el oro en la Feria Mundial de Gante en 1913, Leonidas comenzó a vender chocolates desde la ventana de su tienda, luego expandió su operación a las casas de té en Bruselas y Blankenberge.

Hoy la marca Leonidas vende chocolates en más de 1500 tiendas en todo el mundo, pero los humildes comienzos de la prolífica marca nunca están demasiado lejos: “la democracia en el chocolate” es su lema, lo que significa que lo bueno no está reservado solo para los ricos.

Bovetti

¿Chocolate de alta calidad de África? Todo comenzó cuando el chocolatero italiano Valter Bovetti se trasladó a Aubazine, Francia, en 1994 para presentar su marca de dulces de chocolate en forma de herramientas.

Leónidas se destacaba por sus reconocibles y premiados martillos de chocolate. Pero también llegó a producir pequeños clavos y llaves, éste último un artículo obligado para cerrajeros profesionales aficionados al chocolate.

En 2006, Bovetti y otros cinco fabricantes de chocolate visitaron Sao Tome, una isla africana en el Golfo de Guinea frente a la costa de Gabón llamada la “isla del chocolate”, que les inspiró a fundar una asociación de comercio justo llamada Roca Cacao.

La compañía elabora una impresionante colección de más de 150 tipos diferentes de barras de chocolate, con ingredientes como el jengibre y pétalos de lavanda, o para los verdaderamente aventureros, tomate seco y chile.

Republica del Cacao

¡Visitar la fábrica de República del Cacao debería estar en la lista de todos los adictos al chocolate! La empresa más joven en esta lista, la República del Cacao es una empresa de chocolate ecuatoriana fundada en 2004.

La marca surgió de un esfuerzo para preservar las plantas indígenas de cacao cultivadas en granjas familiares en las regiones de Manabí, Los Ríos y El Oro de Ecuador.

El producto más famoso de Republica del Cacao es su barra de chocolate negro “Single Origin”, hecha con nada más que cacao, azúcar y manteca de cacao, permitiendo que los sabores complejos del chocolate de cada región hablen por sí mismos.

La compañía también se ha diversificado en bebidas como el chocolate caliente, café y licores con sabor a chocolate y café.

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